Cara Membuat Sop Matahari

 

Bahan

• ·
  4 porsi
• 20 g jamur kuping, rendam air panas, iris halus
• 50 g kacang polong
• 50 g jagung manis pipil
• 100 g wortel, parut

Kuah:

• 2 sdm minyak goreng
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 1 L kaldu ayam
• 3 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh

Kuah:

• 2 sdm minyak goreng
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 1 L kaldu ayam
• 3 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• ¼ butir biji pala
• ¼ butir biji pala

Cara Membuat

·

40 menit

1. Kuah: Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum. Tuang kaldu ayam. Tambahkan kayu manis, cengkeh, dan pala. Didihkan. Sisihkan. Jaga agar kuah tetap hangat.

2. Isi: Campur ayam, bawang putih, telur ayam, tepung roti, tepung maizena, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata. Bagi menjadi 4 bagian, bulatkan. Sisihkan.

3. Kulit: Aduk rata telur, larutan maizena, garam, dan merica putih. Panaskan minyak dalam wajan datar anti lengket diameter 20 cm. Tuang sedikit adonan telur, ratakan. Masak hingga matang. Angkat. Ulangi hingga bahan habis.

4. Letakkan kulit di atas talenan. Tata di tengah jamur kuping, kacang polong, jagung, wortel, dan campuran daging ayam di atasnya. Tutup dengan melipat pinggiran kulit. Ulangi hingga bahan habis.

5. Kukus dalam dandang selama 20 menit atau hingga matang. Angkat.

6. Tata isi di tengah mangkuk saji, potong/gunting bagian kulit agar bisa dibuka seperti matahari. Siram dengan kuah panas. Sajikan segera.